Que o sal refinado não é a melhor opção não é nenhuma novidade. Mas hoje vamos explicar um problema não tão conhecido pelas pessoas. Saiba por que o sal do himalaia é o único que você deveria ter em sua casa. Entenda quais são os problemas com outros dos mais comuns tipos de sal e o valor nutricional do sal rosa:
Sal Refinado
O processo industrial envolvido faz com que o sal refinado perca praticamente todo o seu valor nutricional. Para compreender, é necessário saber de onde vem esse sal.
Extração do sal refinado
O sal refinado é obtido a partir da água do mar e lagos salgados. A água é evaporada, deixando apenas o sal contido nessa água. Mas o produto obtido ainda não é o sal vendido nos supermercados. Veja mais detalhes a respeito do refinamento:
Refinamento
O sal contido na água contém gosto amargo e aspecto “enlameado” devido à presença de sais de magnésio e de cálcio, além da umidade. Cerca de 80% é de cloreto de sódio.
Por isso, para secar esses sais, eles são deixados sob a luz do Sol. E então, as demais substâncias são então mecanicamente separadas do sal de cloro. Mas o sal de cozinha ainda não é o resultado, e sim aquele utilizado em churrascos, o sal grosso.
O problema é o que acontece em seguida: o refinamento. Durante este processo, os minerais são quase totalmente perdidos. O produto final é o cloreto de sódio quase puro.
Mas o pior é que a “purificação” envolvida contamina o produto com algumas substâncias tóxicas. São elas: ferrocianeto de potássio, dióxido de silício, aluminato de sódio, fosfato de alumínio. Existem outras, mas essas são as mais comuns. Felizmente algumas foram proibidas pela Anvisa (não todas).
E o que elas fazem com seu corpo? Com a descoberta da toxicidade do ferrocianeto, por exemplo, este aditivo foi proibido na Grã-Bretanha.
Cada uma dessas desvantagens não estão presentes no sal do Himalaia
E se você acredita que o sal faz mal ao coração, saiba que estudos mostram o oposto. A chamada dieta hipossódica (pobre em sódio) aumente significativamente as chances da pessoa desenvolver problemas cardíacos.
E quanto ao sal integral?
Infelizmente todo o sal extraído das águas do mar estão contaminados com pequenas partículas de plástico. O que causa isso é o mesmo princípio envolvido no uso de utensílios de plástico ou de metais tóxicos.
O simples contato com a comida acaba fazendo com que a substância tóxica libere alguns átomos, que se misturam com os alimentos. No caso do sal, acontece a mesma coisa.
Os oceanos estão contaminados com plástico
Você já deve ter ouvido falar de casos de animais, principalmente os marinhos, engolirem lixo como tampas de garrafa e outros pedaços de plástico. Parte desses resíduos vão parar no seu prato, caso utilize qualquer sal de origem marinha.
Portanto, não importa qual tipo de sal utilizamos, se for obtido a partir das águas marinhas, ele contém uma pequena quantidade de plástico. E é justamente por isso que sobra apenas o sal do himalaia. E qual é sua origem?
Origem e Valor Nutricional do Sal do Himalaia
O sal do Himalaia vem de minas salinas na Cordilheira do Himalaia, em rochas cristalizadas formadas há milhões de anos, de origem vulcânica. Como se tratam de ambientes isolados, não nenhum tipo de contaminação.
E isto garante, ao contrário dos outros tipos de sal, que você pode utilizá-lo sem ingerir coisas que vão te fazer mal. Além de melhorar sua nutrição. E não, ele não sofre nenhum processo industrial: após a extração já temos o sal pronto para consumo. Ele passa apenas por um processo mecânico, se mantendo na forma natural. Vamos falar brevemente sobre a composição do sal do Himalaia:
Composição Nutricional
Ele contém mais de 80 minerais. Alguns deles são magnésio, potássio, zinco, cobre e iodo. O cloreto de sódio ainda é mais de 95% do sal, mas o valor nutricional é maior que os demais tipos mais conhecidos. E não há nenhum aditivo nem nenhuma contaminação no ambiente de onde o é retirado.
É claro que as quantidades são pequenas, mas com o passar do tempo ao menos parte dos benefícios desses minerais você obtém ao consumir frequentemente.
Além disso, como o sal do Himalaia não é alterado, ele é vendido em sua forma natural, sem nada impróprio para consumo.
Conclusão
Enfim, são dezenas de minerais que estão contidos no sal do Himalaia natural. Você pode adicionar aos alimentos sem medo e em boas quantidades. O sal apenas te desidrata se você permitir. O consumo de água deve ser proporcional ao de sal. E não tenha preguiça de se manter hidratado(a). Isso sim é um real fator de risco para a pressão alta e, consequentemente, à saúde do coração.
Existem alguns outros tipos de sal, menos conhecidos, que podem ser ingeridos sem problema também, e de valor nutricional semelhante. Porém, eles são bem mais difíceis de encontrar.
