Seja em hotéis, bares restaurantes ou nos lares brasileiros, beber café com as refeições, ou logo em seguida, se tornou parte da cultura. A sensação imediata é agradável, sem dúvida. Mas o que acontece com a digestão dos alimentos ingeridos? Como fica a nutrição do indivíduo? Neste texto queremos te conscientizar a respeito.
Tomar líquido na hora de comer
Qualquer bebida, quente ou fria, ingerida com a comida, pouco antes ou logo depois, interfere na digestão. Você sabia que o pH do estômago é modificado no momento em que o líquido ingerido entra em contato com os ácidos nele contidos? Se isto ocorre enquanto algo está sendo digerido, se torna um problema. Sendo frequente, os resultados não são muito agradáveis. Por que? Entenda a seguir.
Como os nutrientes são absorvidos
O sistema digestivo faz com que os nutrientes dos alimentos sejam aproveitados. E parte indispensável disto está justamente no estômago, que por meio de um PH de 1,5 consegue alterar a composição daquilo que você ingeriu. Com o efeito de redução da acidez as condições já não são as ideais para uma digestão adequada.
O pH do café fica em torno de 5. Enquanto isso, os ácidos do estômago criam um ambiente com pH próximo a 1,5. Mesmo que variação seja pequena, o aproveitamento das vitaminas e minerais que normalmente seriam muito bem aproveitados já se torna menor.
Problemas digestivos
A má digestão resultante de tomar café com a refeição, pelas mesmas razões, é algo que leva também ao refluxo e outros tipos de desconfortos relacionados a uma baixa acidez estomacal. A digestão se torna mais difícil e lenta. Portanto, o líquido ingerido acaba permanecendo no estômago por mais tempo. Assim como os alimentos. Proporcionando mal estar de diversas formas.
Ação dos componentes do café
Algumas substâncias contidas naturalmente no café prejudicam a absorção de nutrientes. Estamos nos referindo aos polifenois, taninos e à cafeína. Ou seja, mesmo que sua refeição seja nutritiva, ao beber café pouco antes ou logo depois, as vitaminas e os minerais ingeridos não serão aproveitados como o esperado.
Como consequência, são muitos os problemas de saúde que podem surgir. Anemia, osteoporose, baixa imunidade, fadiga, etc. Enfim, café não combina com as refeições e pode estar comprometendo sua nutrição.
Recipiente utilizado
Isto não necessariamente ocorre na hora de comer, mas se tornou muito comum em hotéis e restaurante. O café sendo servido junto das refeições quase sempre é tomado em copos descartáveis, que com toda a certeza não foram projetados para comportarem bebidas quentes. Se você bebe um café em copos de plástico ingere também substâncias altamente prejudiciais à saúde. O material libera toxinas na bebida quente. Se tratam de produtos químicos altamente cancerígenos, como o bisfenol A. Entre os muitos danos causados, podemos listar também a interferência na digestão. Mas há também risco de obesidade, pressão alta, desequilíbrios hormonais, diabetes, etc.
Quando beber café
Tudo isso não significa que o café não é saudável. A questão é saber quanto e quando tomar. Qualquer alimento ou bebida pode te fazer bem, mas também o contrário. A cafeína e outros componentes do café trazem inúmeros benefícios à saúde.
Em quantidades moderadas e consumindo na hora certa, o hábito de tomar café estimula o sistema nervoso, ajudando a evitar qualquer doença neurodegenerativa. Seu poder antioxidante protege os neurônios.
Promovendo maior produção de bile, o café também é muito bom contra a ocorrência de algo que traz muito sofrimento: pedra no rim. Por ser antiinflamatório e antioxidante, contribui para que você não desenvolva câncer, na limpeza do fígado e no controle da glicemia.
Entretanto, é válido fazer as seguintes observações: nos estudos científicos que nos mostram essas vantagens, o café preto é levado em consideração. Ao misturá-lo com leite, adoçá-lo ou colocar qualquer outro ingrediente não recomendado, automaticamente você estará perdendo essas propriedades.
Uma dica: acrescente uma pequena quantidade de óleo de coco extravirgem (em torno de uma colher de chá). Além de ficar ainda mais saboroso, se trata de uma forma de tornar a bebida ainda mais termogênica e saudável, sendo uma ótima forma de começar o dia. Outra observação: ao escolher um café, sempre prefira orgânico.
